Kyselina mléčná | 598-82-3
Popis produktů
Kyselina mléčná je chemická sloučenina, která hraje roli v několika biochemických procesech. Také známá jako kyselina mléčná, je chemická sloučenina, která hraje roli v několika biochemických procesech. U zvířat se L-laktát neustále vyrábí z pyruvátu prostřednictvím enzymu laktátdehydrogenázy (LDH) v procesu fermentace během normálního metabolismu a cvičení. Nezvýší se koncentrace, dokud rychlost produkce laktátu nepřekročí rychlost odstraňování laktátu, která je řízena řadou faktorů, včetně: Monokarboxylátových transportérů, koncentrace a izoformy LDH a oxidační kapacity tkání. Koncentrace krevního laktátu je obvykle 1-2 mmol/l v klidu, ale při intenzivní námaze může vzrůst až nad 20 mmol/l. Průmyslově fermentaci kyseliny mléčné provádějí mimo jiné bakterie Lactobacillus. Tyto bakterie mohou operovat v ústech; Kyselina, kterou produkují, je zodpovědná za zubní kaz známý jako kaz. V lékařství je laktát jednou z hlavních složek Ringerova laktátu nebo laktátového Ringerova roztoku (CompoundSodium Lactate nebo Hartmann's Solution ve Velké Británii). Tato intravenózní tekutina se skládá ze sodných a draselných kationtů s laktátovými a chloridovými anionty v roztoku s destilovanou vodou v koncentraci tak, aby byla izotonická ve srovnání s lidskou krví. Nejčastěji se používá pro resuscitaci tekutin po ztrátě krve v důsledku traumatu, chirurgického zákroku nebo popálenin.
Aplikace
1. Kyselina mléčná má silný antiseptický a svěží účinek. Lze použít při výrobě ovocných vín, nápojů, masa, potravin, pečiva, nakládání a konzervování zeleniny (oliv, okurka, perlička), zpracování potravin, skladování ovoce, s úpravou pH, bakteriostatický, prodloužená trvanlivost, koření, konzervace barev a kvalitu produktu;
2. Pokud jde o koření, jedinečná kyselá chuť kyseliny mléčné může zvýšit chuť jídla. Přidání určitého množství kyseliny mléčné do salátů, jako je salát, sójová omáčka a ocet, může zachovat stabilitu a bezpečnost mikroorganismů v produktu a zároveň zjemnit chuť;
3. Vzhledem k mírné kyselosti kyseliny mléčné může být také použit jako preferovaný kyselý prostředek pro jemné nealkoholické nápoje a džusy;
4. Při vaření piva může přidání správného množství kyseliny mléčné upravit hodnotu pH, aby se podpořilo zcukernění, usnadnilo kvašení kvasinek, zlepšila kvalita piva, zvýšila chuť piva a prodloužila trvanlivost. Používá se k úpravě pH v likéru, saké a ovocném víně, aby se zabránilo růstu bakterií, zlepšila se kyselost a osvěžila chuť.
5. Přírodní kyselina mléčná je přirozenou součástí mléčných výrobků. Má chuť mléčných výrobků a dobrý antimikrobiální účinek. Byl široce používán při míchání jogurtového sýra, zmrzliny a dalších potravin a stal se oblíbeným mléčným kyselým prostředkem;
6. Prášek kyseliny mléčné je přímý kyselý kondicionér pro výrobu pařeného chleba. Kyselina mléčná je přírodní fermentovaná kyselina, takže díky ní může být chléb jedinečný. Kyselina mléčná je přirozený regulátor kyselé chuti. Používá se k pečení a pečení chleba, koláčů, sušenek a dalších pečených potravin. Dokáže zlepšit kvalitu potravin a zachovat barvu. , prodloužit životnost.
7. Vzhledem k tomu, že kyselina L-mléčná je součástí přirozeného hydratačního faktoru pokožky, je široce používána jako zvlhčovač pro mnoho produktů péče o pleť.
Specifikace
| Položka | Norma |
| Vzhled | bezbarvá až žlutá kapalina |
| Zkouška | 88,3 % |
| Svěží barva | 40 |
| Stereo chemická čistota | 95 % |
| Citrát, oxalát, fosfát nebo tartrát | Prošel testem |
| Chlorid | < 0,1 % |
| Kyanid | < 5 mg/kg |
| Železo | < 10 mg/kg |
| Arsen | < 3 mg/kg |
| Vést | < 0,5 mg/kg |
| Zbytek po zapálení | < 0,1 % |
| Cukry | Prošel testem |
| Síran | < 0,25 % |
| Heavy metal | <10 mg/kg |
| Balení | 25 kg/pytel |
Balení: 25 kg/pytel nebo dle přání.
Skladování: Skladujte na větraném, suchém místě.
Uplatněné normy: Mezinárodní norma.
