Monohydrát kyseliny citronové |5949-29-1

Kyselina citronová je slabá organická kyselina.Je to přírodní konzervant a používá se také k přidání kyselé nebo kyselé chuti do potravin a nealkoholických nápojů.V biochemii je konjugovaná báze kyseliny citrónové, citrát, důležitá jako meziprodukt v cyklu kyseliny citrónové, a proto se vyskytuje v metabolismu prakticky všech živých věcí.

Je to bezbarvý nebo bílý krystalický prášek a používá se hlavně jako okyselovadlo, ochucovadlo a konzervační prostředek v potravinách a nápojích.Používá se také jako antioxidant, změkčovadlo a detergent, builder.

Používá se hlavně v potravinářství a obchodu s nápoji jako kyselé aroma, ochucovadlo, antiseptikum a také jako prostředek proti stárnutí

V potravinářském průmyslu se monohydrát kyseliny citronové používá jako kyselé aroma do nápojů.Používá se hlavně v různých druzích studených nápojů a pro výrobu takových potravin, jako je soda, bonbóny, sušenky, plechovky, džem, ovocné šťávy atd., Lze je také použít jako antioxidanty tuků;

V lékařském průmyslu je monohydrát kyseliny citronové surovinou mnoha léčiv, jako je piperazin kyseliny citronové (lumbricid), citrát železitoamonný (krevní tonikum), citrát sodný (farmakum pro krevní transfuzi).Kromě toho se kyselina citrónová také používá jako okyselující činidlo v mnoha léčivech;

V chemickém průmyslu lze ester kyseliny citrónové použít jako regulátory kyselosti k výrobě plastové fólie na balení potravin;

V jiných ohledech, jako jsou detergenty používané v průmyslu a pro civilní použití jako pomocné činidlo pro výrobu detergentu, který není obtěžující;Používá se v betonu jako retardér;také široce používán v galvanickém pokovování, kožedělném průmyslu, tiskařském inkoustu, modrém tiskovém průmyslu atd.