Dehydratovaná červená paprika
Popis produktů
Připravte sladké papriky na dehydrataci
Papriky jsou jedním z nejjednodušších druhů ovoce, které se konzervuje dehydratací.Není třeba je předem blanšírovat.
Každou papriku důkladně omyjte a zbavte semínek.
Papriky nakrájíme na poloviny a poté na proužky.
Nakrájejte proužky na kousky o velikosti 1/2 palce nebo větší.
Položte kousky v jedné vrstvě na dehydrátory, je v pořádku, když se dotýkají.
Zpracujte je při 125-135°, dokud nebudou křupavé.To bude trvat 12-24 hodin, v závislosti na vlhkosti ve vaší kuchyni.
Je překvapivé, jak moc se kousky smršťují během procesu dehydratace.Cokoli menší než půl palce může propadnout skrz zásobníky sušičky, jakmile jsou suché.
Specifikace
POLOŽKA | STANDARD |
Barva | Červená až tmavě červená |
Příchuť | Typické pro červenou papriku, bez jiné vůně |
Vzhled | Vločky |
Vlhkost | =<8,0 % |
Popel | =<6,0 % |
Počet aerobních talířů | Maximálně 200 000/g |
Plísně a kvasnice | maximálně 500/g |
E.coli | Negativní |