Monohydrát kyseliny citronové | 5949-29-1

Kyselina citronová je slabá organická kyselina. Je to přírodní konzervant a používá se také k přidání kyselé nebo kyselé chuti do potravin a nealkoholických nápojů. V biochemii je konjugovaná báze kyseliny citrónové, citrát, důležitá jako meziprodukt v cyklu kyseliny citrónové, a proto se vyskytuje v metabolismu prakticky všech živých věcí.

Je to bezbarvý nebo bílý krystalický prášek a používá se hlavně jako okyselovadlo, ochucovadlo a konzervační prostředek v potravinách a nápojích. Používá se také jako antioxidant, změkčovadlo a detergent, builder.

Používá se hlavně v potravinářství a obchodu s nápoji jako kyselé aroma, ochucovadlo, antiseptikum a také jako prostředek proti stárnutí

V potravinářském průmyslu se monohydrát kyseliny citronové používá jako kyselé aroma do nápojů. Používá se hlavně v různých druzích studených nápojů a pro výrobu takových potravin, jako je soda, bonbóny, sušenky, plechovky, džem, ovocné šťávy atd., Mohou být také použity jako antioxidanty tuků;

V lékařském průmyslu je monohydrát kyseliny citronové surovinou mnoha léčiv, jako je piperazin kyseliny citronové (lumbricid), citrát železito-amonný (krevní tonikum), citrát sodný (farmakum pro krevní transfúze). Kromě toho se kyselina citrónová také používá jako okyselující činidlo v mnoha léčivech;

V chemickém průmyslu lze ester kyseliny citrónové použít jako regulátory kyselosti k výrobě plastové fólie na balení potravin;

V jiných ohledech, jako jsou detergenty používané v průmyslu a pro civilní použití jako pomocné činidlo pro výrobu detergentu, který není obtěžující; Používá se v betonu jako retardér; také široce používán v galvanickém pokovování, kožedělném průmyslu, tiskařském inkoustu, modrém tiskovém průmyslu atd.