Kyselina L(+)-vinná | 87-69-4

Kyselina L(+)-vinná jsou bezbarvé nebo průsvitné krystaly nebo bílý, jemně zrnitý krystalický prášek. Je bez zápachu, má kyselou chuť a je stabilní na vzduchu.
Kyselina L(+)-vinná je široce používána jako okyselující látka v nápojích a jiných potravinách. Díky své optické aktivitě se kyselina L(+)-vinná používá jako chemické štěpící činidlo k štěpení DL-aminobutanolu, meziproduktu pro antituberkulární léčivo. A používá se jako chirální pool k syntéze derivátů tartrátu. Díky své kyselosti se používá jako katalyzátor při zušlechťování polyesterových tkanin nebo regulátor hodnoty pH při výrobě oryzanolu. Díky své komplexaci se kyselina L(+)-vinná používá při galvanickém pokovování, odstraňování síry a moření kyselinou. Používá se také jako komplexotvorné činidlo, screeningové činidlo pro potravinářské přísady nebo chelatační činidlo v chemické analýze a farmaceutické kontrole nebo jako rezistentní činidlo při barvení. Díky své redukci se používá jako redukční činidlo při výrobě zrcadel chemicky nebo zobrazovacího činidla ve fotografii. Může také vytvářet komplexy s kovovými ionty a lze jej použít jako čisticí prostředek nebo lešticí prostředek na kovový povrch.