Izolovaný hrachový protein | 9010-10-0
Popis produktů
Hrachový protein je vyroben z vysoce kvalitního hrachu bez GMO vyváženého z Kanady a USA. Pracovní postupy zahrnují separaci, homogenizaci, sterilizaci a sušení rozprašováním. Je žlutý a voňavý se silnou hráškovou chutí a má více než 75 % bílkovin a 18 aminokyselin a vitamínů bez cholesterolu. Má dobrou želatinaci a rozpustnost ve vodě včetně dispergovatelnosti, stability a rozpustnosti.
Může být použit v rostlinných proteinových nápojích (arašídové mléko, pšeničné mléko, ořechové mléko atd.), zdravé výživě a nápojích a uzeninách na základě jeho dobré rozpustnosti ve vodě. Lze jej také použít ke zvýšení obsahu bílkovin a stabilizaci kvality v oblasti zpracování sušeného mléka (sušené kojenecké a studentské mléko v prášku a sušené mléko pro střední a seniory).
Specifikace
| POLOŽKA | NORMA | VÝSLEDKY |
| Vzhled | Světle žlutá | Vyhovuje |
| Hrubý protein (sušina, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80,5 |
| Vlhkost =< % | 10 | 5.1 |
| popel =<% | 8,0 | 3.2 |
| Tlustý = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1,0 | 0,8 |
| Jako mg = | 0,5 | 0,1 |
| Hrubá vláknina =< % | 0,5 | 0,15 |
| Velikost částic (přes 100 mesh =< % | 100 | Vyhovovat |
| PH (10 %) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Celkový počet destiček =< cfu/g | 30 000 | Vyhovovat |
| Koliformní bakterie =< MPN/100 g | 30 | Vyhovovat |
| Salmonella | Negativní | Negativní |
| Plísně a kvasnice =< cfu/g | 50 | vyhovovat |
| Escherichia coli | Negativní | Negativní |
