11016-15-2 | Spirulina Blue (Phycocyanin) Prášek

Phycocyanin je fykobiliprotein, který se čistí z jedlé spiruliny extrakcí vodou a technologií membránové separace. Je to nejunikátnější účinná látka ve výživových složkách spiruliny. Modrá je čistá a jasná. V současnosti je extrahován hlavně C-fykocyanin, směs fykoerythrinu a isofykocyaninu, a další malá množství proteinů a sacharidů přirozeně se vyskytujících ve spirulině.
Při použití jako pigment se specifikace liší podle ceny barvy:
V současné době je konvenční specifikace 180 barevná hodnota (hodnota barvy je převedena na absorbanci při 618nm UV detekcí při předepsaném faktoru ředění). Obecně přidání trehalózy jako nosiče může zvýšit stabilitu produktu. Můžete také přizpůsobit nižší, vyšší cenu barvy nebo čistý prášek a zákazník si vybere nosič pro složení.
Při použití jako doplněk výživy někteří zákazníci rozlišují specifikace podle obsahu fykocyaninu:
V současné době jsou upravovány dle obsahu určeného zákazníkem.
Barevná hodnota i obsah představují obsah fykocyaninu v konečném produktu a čím vyšší hodnota barvy, tím vyšší obsah. 180barevný produkt odpovídá obsahu fykocyaninu 25% -30%
Používá se jako potravinářská přísada v Číně. Dosud nebyla uvedena v katalogu potravin ani nových složek potravin. „Sanitární normy pro použití potravinářských přídatných látek“ (GB2760-2014) stanoví, že je lze použít v cukrovinkách, želé, nanucích, zmrzlině, zmrzlině, sýrových výrobcích, nápojích s ovocnou šťávou (s příchutí) a v maximálním použitém množství. je 0,8 g/kg.
Phycocyanin prošel GRAS ve Spojených státech v roce 2012 a lze jej použít jako potravinovou složku ve všech potravinách a doplňcích stravy (kromě dětské výživy). Jako přísada do všech potravin kromě kojenecké výživy a potravin pod jurisdikcí USDA v množství až do maxima 250 miligramů na porci.
Jako výtažek ze spiruliny jej lze použít do cukrovinek, polevy, zmrzliny, mraženého pečiva, potahování a zdobení pečiva, pevných nápojů, jogurtů, písku Množství ingrediencí, jako je chléb, pudink, sýr, gelové bonbóny, není omezeno. chléb, cereálie k přímé spotřebě a doplňky stravy (tablety, kapsle).
Jako samostatná látka není uvedena na seznamu potravinářských přídatných látek (žádné E-číslo). Evropská unie však má normu, která určuje, zda lze extrakt použít jako potravinovou složku ekvivalentní svému zdroji extrakce, tedy jako potraviny s barevnými vlastnostmi (barevné potraviny) nebo barviva (pigment). Phycocyanin splňuje tento standard a lze jej použít jako potravinovou složku jako extrakt nebo koncentrát ze spiruliny.