Kyselina sorbová｜110-44-1

Kyselina sorbová, neboli kyselina 2,4-hexadecenová, je přírodní organická sloučenina používaná jako konzervant potravin. Chemický vzorec je C6H8O2. Je to bezbarvá pevná látka, která je mírně rozpustná ve vodě a snadno sublimuje. Poprvé byl izolován z nezralých bobulí jeřábu lesního (Sorbus aucuparia), odtud jeho název.

Jako bezbarvý jehličkovitý krystal nebo bílý krystalický prášek je kyselina sorbová rozpustná ve vodě a lze ji použít jako konzervační látky. Kyselina sorbová může být široce používána jako potravinová složka nebo potravinářská přísada v našem každodenním životě. Kyselina sorbová se používá hlavně v potravinářství, nápojích, tabáku, pesticidech, kosmetice a dalších průmyslových odvětvích. Jako nenasycená kyselina může být také použita v pryskyřicích, koření a gumárenském průmyslu.

Široce se používá v potravinářství, nápojích, okurkách, tabáku, medicíně, kosmetice, zemědělských produktech a dalších průmyslových odvětvích. Používá se také v konzervačních látkách, fungicidech, insekticidních přípravcích a v průmyslu syntetické pryže. Inhibitory plísní a kvasinek. Potravinářské antifungální činidlo. Denaturační prostředek na bázi suchého oleje. Fungicid.

Kyselina sorbová a sorban draselný jsou nejpoužívanějšími konzervanty na světě. Mají vysoké antibakteriální vlastnosti, inhibují růst a reprodukci plísní, inhibují růst mikroorganismů a zabraňují korozi inhibicí dehydrogenázového systému v mikroorganismech. Má inhibiční účinek na plísně, kvasinky a mnoho dobrých bakterií, ale je téměř neúčinný proti anaerobním sporotvorným bakteriím a Lactobacillus acidophilus. Je široce používán při konzervaci potravin, jako je sýr, jogurt a další sýrové výrobky, pečivo, nápoje, džusy, džemy, okurky a rybí výrobky.

① Množství koncentrované ovocné a zeleninové šťávy v plastových lahvích by nemělo překročit 2 g/kg;

② v sójové omáčce, octu, džemu, hydrogenovaném rostlinném oleji, měkkých bonbonech, sušených rybích výrobcích, sójových výrobcích připravených k přímé spotřebě, náplni do pečiva, chlebu, koláči, měsíčním koláči, maximální množství použití 1,0 g / kg;

③ Maximální použité množství vína a ovocného vína je 0,8 g/kg;

④ Maximální použité množství kolagenové sondy, kyselých okurek s nízkým obsahem soli, omáček, kandovaného ovoce, nápojů typu džus (příchuť) a želé je 0,5 g/kg;

⑤ Maximální použité množství čerstvého ovoce a zeleniny a nápojů sycených oxidem uhličitým je 0,2 g/kg;

⑥ V potravinářském průmyslu lze použít v mase, rybách, vejcích, drůbežích produktech, maximální použití 0,075 g / kg. Používá se v pracích prostředcích, kosmetice, krmivech, medicíně atd.

3. Používá se v detergentech, kosmetice, krmivech, medicíně atd.