Hrachový proteinový peptid

Aktivní peptid s malou molekulou získaný pomocí biosyntézy enzymové štěpící techniky s použitím hrachu a hrachového proteinu jako surovin. Hrachový peptid si zcela zachovává aminokyselinové složení hrachu, obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo nedokáže samo syntetizovat, a jejich podíl se blíží doporučenému režimu FAO/WHO (Organizace pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů a Světová zdravotnická organizace).

FDA považuje hrách za nejčistší rostlinný produkt a nemá žádné riziko převodního fondu. Hráškový peptid má dobré nutriční vlastnosti a je perspektivní a bezpečnou funkční potravinářskou surovinou. Pokud jde o specifikaci hrachového proteinu-peptidu, jedná se o světle žlutý prášek. Peptid>70,0 % a průměrná molekulová hmotnost <3000Dal. V aplikaci, Vzhledem ke své dobré rozpustnosti ve vodě a dalším vlastnostem, může být hráškový protein-peptid použit pro rostlinné proteinové nápoje (arašídové mléko, ořechové mléko atd.), Potraviny zdravé výživy, pekařské výrobky a lze jej použít ke zlepšení proteinu. obsah ke stabilizaci kvality sušeného mléka, stejně jako uzeniny v jiných výrobcích.