Extrakt z ostropestřce mariánského – silymarin

Silybummarianum má další běžné názvy, jako je cardus marianus, ostropestřec mariánský, ostropestřec mariánský, ostropestřec mariánský, ostropestřec mariánský, ostropestřec svaté Marie, středozemní ostropestřec mariánský, ostropestřec pestrý a ostropestřec skotský. Tento druh je jednoletá okrouhlá rostlina z čeledi As teraceae. Tento poměrně typický bodlák má červené až fialové květy a lesklé světle zelené listy s bílou žilnatinou. Původně pochází z jižní Evropy až po Asii, nyní se vyskytuje po celém světě. Léčivou částí rostliny jsou zralá semena.

Ostropestřec je také známý tím, že se používá jako potravina. Kolem 16. století se ostropestřec stal velmi populárním a jedly se téměř všechny jeho části. Kořeny lze jíst syrové nebo vařené a namazané máslem nebo předvařené a pražené. Mladé výhonky na jaře lze seříznout až ke kořenům a uvařit a namazat máslem. Ostnaté listeny na květu se v minulosti jedly jako artyčok a stonky (po oloupání) lze přes noc namočit, aby se zbavily hořkosti, a pak je dusit. Listy lze ořezat od trnů a povařit a vytvořit tak náhražku špenátu nebo je lze přidávat i syrové do salátů.