Isomalt | 64519-82-0
Popis produktů
Isomalt je bílá krystalická látka obsahující asi 5 % vody (volná a krystalická). Může být vyroben v široké škále velikostí částic – od granulátu po prášek – aby vyhovoval jakékoli aplikaci Isomalt jako přírodní a bezpečná náhražka cukru je široce používán až v 1800 produktech po celém světě. Díky výhodám, které poskytuje – přirozená chuť, nízký obsah kalorií, nízká hygroskopicita a šetrnost k zubům. Isomalt vyhovuje všem typům lidí, zvláště těm, kteří nejsou fit cukrem. S rychlým růstem povědomí o zdraví se díky výhodám ISOMALTu zvýší jeho význam při vývoji produktů bez cukru.
Jako druh funkčního sladidla může být Isomalt široce používán v mnoha potravinách. Zahrňte tvrdé a jemně sladké, čokoládu, cachou, cukrovinku, kukuřičné snídaňové jídlo, pečicí jídlo, pomazánkové jídlo, sladší stůl, řídké mléko, zmrzlinu a chlazený nápoj. Když to platí ve skutečnosti, může mít několik změn v technologii zpracování konvenčních potravin pro jejich fyzikální a chemické vlastnosti.
Specifikace
| POLOŽKY | NORMA |
| Vzhled | Granule 4-20 mesh |
| GPS + obsah GPM | >=98,0 % |
| Voda (volná a křišťálová) | =<7,0 % |
| D-sorbitol | =<0,5 % |
| D-manitol | =<0,5 % |
| Snížení cukru (jako glukózy) | =<0,3 % |
| Celkový cukr (jako glukóza) | =<0,5 % |
| Obsah popela | =<0,05 % |
| Nikl | =<2 mg/kg |
| Arsen | =<0,2 mg/kg |
| Vést | =<0,3 mg/kg |
| Měď | =<0,2 mg/kg |
| Celkový těžký kov (jako olovo) | =<10 mg/kg |
| Počet aerobních bakterií | =<500 cuf/g |
| Koliformní bakterie | =<3 MPN/g |
| Příčinný organismus | Negativní |
| Kvasinky a plísně | =<10cuf/100g |
| Velikost částic | Min.90 % (mezi 830 um a 4750 um) |
