Karamelový prášek | 8028-89-5
Popis produktů
Karamelová barva je celosvětově nejrozšířenější (podle hmotnosti) potravinářská složka barviva.
Specifikace
| POLOŽKA | NORMA | VÝSLEDKY |
| E 0,1 % 1CM (610 nm) Absorbance | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Měrná hmotnost (25°C) | 1,255-1,270 | 1,260 |
| Viskozita (25 °C) = < Cps | 8000 | 80 |
| Hodnota PH | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Bod zákalu>= min | 40 | >40 |
| Doba gelovatění >=min | 100 | >100 |
| Resinifikace >= hod | 20 | >20 |
| Izoelektrický bod = | 1,0 | < 1,0 |
| Test stability vůči kyselinám | Žádný opar | Žádný opar |
| Alkoholový test (50% V/V alkoholový roztok | Žádný opar | Žádný opar |
| Amoniakální dusík (jako NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Oxid siřičitý (jako SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Celkový dusík (jako N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Celková síra (jako S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Methylimidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen (As As) =< mg/kg | 1,0 | < 1,0 |
| Olovo (As Pb) =< mg/kg | 2,0 | < 2,0 |
| Těžké kovy (As Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Rtuť (As Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
