9051-97-2｜Oat Glucan – Beta glukan
Popis produktů
β-Glukany (beta-glukany) jsou polysacharidy monomerů D-glukózy spojené β-glykosidickými vazbami. β-glukany jsou různorodou skupinou molekul, které se mohou lišit s ohledem na molekulovou hmotnost, rozpustnost, viskozitu a trojrozměrnou konfiguraci. Nejčastěji se vyskytují jako celulóza v rostlinách, otruby obilných zrn, buněčná stěna pekařských kvasnic, některé houby, houby a bakterie. Některé formy betaglukanů jsou užitečné v lidské výživě jako texturovací činidla a jako doplňky rozpustné vlákniny, ale mohou být problematické v procesu vaření piva.
Specifikace
| POLOŽKA | NORMA |
| Vzhled | Bílý nebo téměř bílý jemný prášek |
| Test (beta-glukan, AOAC) | 70,0 % Min |
| Protein | 5,0 % Max |
| Velikost částic | 98 % vyhovuje 80 mesh |
| Ztráta sušením | 5,0 % Max |
| Popel | 5,0 % Max |
| Těžké kovy | 10 str./min Max |
| Pb | 2 str./min Max |
| As | 2 str./min Max |
| Celkový počet desek | 10000 cfu/g Max |
| Kvasinky a plísně | 100 cfu/g Max |
| Salmonella | 30 MPN/100 g Max |
| E.coil | Negativní |
