126-96-5 |Diacetát sodný
Popis produktů
Diacetát sodný je molekulární sloučenina kyseliny octové a octanu sodného.Podle patentu je volná kyselina octová zabudována do krystalové mřížky neutrálního octanu sodného.Kyselina je pevně držena, jak je patrné ze zanedbatelného zápachu produktu.V roztoku se štěpí na své složky kyselinu octovou a octan sodný.
Jako pufrovací činidlo se diacetát sodný používá v masných výrobcích ke kontrole jejich kyselosti.Kromě toho diacetát sodný inhibuje růst různých mikroorganismů, které se obvykle vyskytují v masných výrobcích, a proto může být použit jako konzervační prostředek a záruka pro bezpečnost potravin a prodloužení trvanlivosti.Kromě toho může být diacetát sodný použit jako ochucovadlo, aplikovaný jako práškové koření, aby se masným výrobkům dodala octová chuť.
Specifikace
| Položka | Specifikace |
| Vzhled | Bílá, hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem |
| volná kyselina octová (%) | 39,0-41,0 |
| Octan sodný (%) | 58,0-60,0 |
| Vlhkost (metoda Karla Fischera, %) | 2,0 Max |
| pH (10% roztok) | 4,5-5,0 |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a další oxidovatelné (jako kyselina mravenčí) | =< 1000 mg/kg |
| Velikost částic | Min 80 % Propustnost 60 mesh |
| Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
| Olovo (Pb) | =< 5 mg/kg |
| Rtuť (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Heavy Metal (jako Pb) | 0,001 % Max |
