-
Karagenan | 9000-07-1
Popis produktů Karagenan je polorafinovaný potravinářský kappa karagenan (E407a) extrahovaný z mořských řas Eucheuma cottonii. V dostatečné koncentraci tvoří termoreverzibilní gely a je vysoce citlivý na draslíkové ionty, což výrazně zvyšuje jeho gelovací vlastnosti. Karagenan je stabilní v alkalickém prostředí. Karagenan je přirozeně se vyskytující skupina sacharidů extrahovaných z červených mořských řas. Karagenan je extrahován vodou za neutrálních nebo alkalických podmínek při zvýšené...
