Erythorbát sodný | 6381-77-7

Je to bílá, bez zápachu, krystalická nebo granulovaná, trochu slaná a rozpustná ve vodě. V pevném stavu je stabilní na vzduchu, jeho vodní roztok snadno zmutuje, když se setká se vzduchem, stopovým kovem, teplem a světlem.
Erythorbát sodný je důležitý antioxidant v potravinářském průmyslu, který dokáže zachovat barvu, přirozenou chuť potravin a prodloužit jejich skladování bez jakýchkoli toxických a vedlejších účinků. Používají se při zpracování ovoce, zeleniny, konzerv, džemů atd. Používají se také do nápojů, jako je pivo, hroznové víno, nealkoholické nápoje, ovocný čaj a ovocné šťávy atd.
Erythorbát sodný je nový typ biotypu potravinářského antioxidačního, antikorozního a čerstvého barviva. Může zabránit tvorbě nitrosaminů, karcinogenů ve slaných produktech, a eliminovat nežádoucí jevy, jako je změna barvy, zápach a zákal potravin a nápojů. Je široce používán pro antisepsi a konzervaci masa, ryb, zeleniny, ovoce, alkoholu, nápojů a konzerv. Produkt je získáván mikrobiální fermentací, především za použití rýže jako hlavní suroviny. Antioxidační vlastnosti: Antioxidační schopnost serotoninu sodného daleko převyšuje schopnost sodné soli vitamínu C a nezlepšuje působení vitamínů, ale nebrání vstřebávání a využití askorbátu sodného. Příjem erythorbátu sodného v těle se může v lidském těle přeměnit na vitamín C.