Askorbát sodný | 134-03-2
Popis produktů
Askorbát sodný je bílá nebo světle žlutá krystalická pevná látka, 1 g produktu lze rozpustit ve 2 ml vody. Nerozpustný v benzenu, ether chloroformu, nerozpustný v ethanolu, relativně stabilní na suchém vzduchu, absorpce vlhkosti a vodní roztok se po oxidaci a rozkladu zpomalí, zvláště v neutrálním nebo alkalickém roztoku se oxiduje velmi rychle. Askorbát sodný je důležitý nutriční posilovač, antioxidant konzervační látka v potravinářském průmyslu; která může zachovat barvu potravin, přirozenou chuť, prodloužit trvanlivost. Používá se hlavně pro masné výrobky, mléčné výrobky, nápoje, konzervy atd.
Specifikace
| POLOŽKA | NORMA |
| Vzhled | Bílá až slabě žlutá krystalický prášek |
| Identifikace | Pozitivní |
| Test (jako C 6H 7NaO 6) | 99,0 – 101,0 % |
| Specifická optická rotace | +103° ‐ +106° |
| Jasnost řešení | Jasný |
| pH (10 %, W/V ) | 7,0 – 8,0 |
| Ztráta sušením | =<0,25 % |
| Síran (mg/kg) | =< 150 |
| Celkové těžké kovy | =<0,001 % |
| Vést | =<0,0002 % |
| Arsen | =<0,0003 % |
| Rtuť | =<0,0001 % |
| Zinek | =<0,0025 % |
| Měď | =<0,0005 % |
| Zbytková rozpouštědla (jako Menthanol) | =<0,3 % |
| Celkový počet destiček (cfu/g) | =<1000 |
| Kvasinky a formy (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | Negativní |
| Salmonella/ 25g | Negativní |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negativní |
