Neohesperidin dihydrochalcon ｜ 20702-77-6
Popis produktu:
Neohesperidin dihydrochalcon, někdy označovaný jednoduše jako neohesperidin DC nebo NHDC, je umělé sladidlo získané z citrusů.
V 60. letech 20. století, kdy američtí vědci pracovali na plánu na snížení hořké chuti citrusové šťávy, byl neo hesperidin ošetřen hydroxidem draselným a další silnou bází prostřednictvím katalytické hydrogenace, aby se stal NHDC. Při kritické koncentraci a charakteristikách maskování hořkosti byla koncentrace sladidla 1500-1800krát vyšší než u cukru.
Neohesperidin dihydrochalkon (NEO-DHC) se syntetizuje chemickou úpravou neohesperidinu, hořké složky citrusové kůry a dužiny, jako je hořký pomeranč a grapefruit. Přestože pochází z přírody, prošel chemickou přeměnou, nejedná se tedy o přírodní produkt. Nové DHC se v přírodě neděje.
Aplikace:
Evropská unie schválila použití NHDC jako sladidla v roce 1994. Někdy se říká, že NHDC je uznáván jako bezpečný zvýrazňovač chuti Asociací výrobců příchutí a extraktů, což je obchodní skupina bez právního postavení.
Je zvláště účinný při maskování hořkosti jiných sloučenin v citrusech, včetně limoninu a naringinu. Průmyslově extrahuje neohesperidin z hořkých pomerančů a hydrogenuje jej za účelem přípravy NHDC.
Je známo, že produkt má silný synergický účinek při použití s jinými umělými sladidly, jako je aspartam, sacharin, acetylsulfonamid a cyklokarbamát, a cukerné alkoholy, jako je xylitol. Použití NHDC zvyšuje účinnost těchto sladidel při nižších koncentracích, zatímco jiná sladidla vyžadují menší množství. To zajišťuje hospodárnost. Také zvyšuje chuť k jídlu selat. Při přidávání krmných přísad.
Je zvláště známý pro zvýšení smyslových účinků (známý v průmyslu jako "pocit v ústech"). Příkladem toho je „smetanovost“ obsažená v mléčných výrobcích, jako je jogurt a zmrzlina, ale hojně se používá i v jiných přirozeně hořkých produktech.
Farmaceutické společnosti mají rády, že produkt snižuje hořkou chuť ve formě pilulek a používají jej v krmivu pro zvířata ke zkrácení doby krmení.
