Konjac Gum | 37220-17-0

Konjac Gum je druh čistých přírodních hydrokoloidů, je to rafinovaný prášek Konjac Gum zpracovaný alkoholovým srážením. Hlavními složkami Konjac Gum jsou Konjac Glucomannan (KGM) s vysokou čistotou více než 85 % na suché bázi. Bílá barva, jemné částice, vysoká viskozita a bez zvláštního zápachu konjacu, stabilní po rozpuštění ve vodě. Konjac Gum má nejsilnější viskozitu mezi rostlinnými ve vodě rozpustnými gelujícími činidly. Jemná velikost částic, rychlá rozpustnost, vysoká expanzní schopnost 100násobku své hmotnosti, stabilní a téměř bez zápachu.

Konjac je široce používán jako potravina a potravinářská přísada:

(1) jako zahušťovadlo a stabilizátor lze přidat do želé, džemu, džusu, zeleninové šťávy, zmrzliny, zmrzliny a jiných studených nápojů, pevných nápojů, kořenícího prášku a polévkového prášku;

(2) jako pojivo lze přidávat do nudlí, rýžových nudlí, žacích strojů, masových kuliček, šunky, chleba a pečiva pro zvýšení lepku a zachování čerstvého stavu;

(3). Lze jej přidávat do různých jemných bonbonů, hovězího cukru a krystalového cukru jako želírující činidlo a lze z něj také vyrábět bionické potraviny;