Ethylvanilin | 121-32-4
Popis produktů
Ethylvanilin je organická sloučenina se vzorcem (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Tato bezbarvá pevná látka se skládá z benzenového kruhu s hydroxylovými, ethoxylovými a formylovými skupinami v polohách 4, 3 a 1, v tomto pořadí.
Ethylvanilin je syntetická molekula, která se v přírodě nenachází. Připravuje se několika kroky z katecholu, počínaje ethylací za vzniku „guetholu“. Tento ether kondenzuje s kyselinou glyoxylovou za vzniku odpovídajícího derivátu kyseliny mandlové, který oxidací a dekarboxylací poskytuje ethylvanilin.
Jako příchuť je ethylvanilin asi třikrát silnější než vanilin a používá se při výrobě čokolády.
Specifikace
| POLOŽKA | NORMA |
| Vzhled | Jemný bílý až slabě žlutý krystal |
| Zápach | Charakteristická pro vanilku, silnější než vanilka |
| Rozpustnost (25 ℃) | 1 gram se zcela rozpustí ve 2 ml 95% ethanolu a vytvoří se čirý roztok |
| Čistota (HPLC) | >= 99 % |
| Ztráta při sušení | =< 0,5 % |
| Bod tání (℃) | 76,0-78,0 |
| Arsen (As) | =< 3 mg/kg |
| Rtuť (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Celkové těžké kovy (jako Pb) | =< 10 mg/kg |
| Zbytky vznícení | =< 0,05 % |
