Bovinní kolagen
Popis produktu:
Hydrolyzovaný bovinní kolagen je vyroben z čerstvé hovězí kůže předúpravou a biodegradací kolagenu biologickým enzymem za vzniku makromolekulárního kolagenového polypeptidu se střední molekulovou hmotností menší než 3000. Obsahuje celkové aminokyseliny a má výhody dobré výživy hodnota, vysoká absorpce, rozpustnost ve vodě, disperzní stabilita a kvalita zadržování vlhkosti.
Aplikace produktu:
Kolagen lze použít jako zdravé potraviny; může zabránit kardiovaskulárním onemocněním;
Kolagen může sloužit jako vápníková potravina;
Kolagen lze použít jako potravinářské přísady;
Kolagen může být široce používán v mražených potravinách, nápojích, mléčných výrobcích a tak dále;
Kolagen může být použit pro speciální populace (ženy v menopauze);
Kolagen lze použít jako obalový materiál pro potraviny.
Specifikace produktu:
| Položka | Norma |
| Barva | Bílá až téměř bílá |
| Zápach | Charakteristický zápach |
| Velikost částic <0,35 mm | 95 % |
| Popel | 1 % ± 0,25 |
| Tuk | 2,5 % ± 0,5 |
| Vlhkost | 5 % ± 1 |
| PH | 5–7 % |
| Heavy metal | 10 % ppm max |
| Nutriční údaje (vypočteno podle specifikace) | |
| Nutriční hodnota na 100 g výrobku KJ/399 kcal | 1690 |
| Protein (N*5,55) g/100g | 92,5 |
| Sacharidy g/100g | 1.5 |
| Mikrobiologická data | |
| Celkem bakteriální | <1000 cfu/g |
| Kvasinky a plísně | <100 cfu/g |
| Salmonella | Chybí v 25 g |
| E. coli | <10 cfu/g |
| Balík | Max.10kg čistý papírový pytel s vnitřní vložkou |
| Max.20kg čistý buben s vnitřní vložkou | |
| Skladovací stav | Uzavřené balení při cca. 18¡æ a vlhkost <50% |
| Doba použitelnosti | V případě neporušeného obalu a do výše uvedeného požadavku na skladování je doba platnosti dva roky. |
